사프란은 정원용으로 일하는 데 사용되는 집약적인 분해이기 때문에 세계에서 가장 흥미로운 향신료입니다. 그 악당이 아니라, ‘샤프란커스’ 꽃에서 사프란 실을 하나하나 추출하는 사람만이 할 수 있는 공정입니다.

사프란 절단은 가을에 식물을 재배하는 다년생으로 먹고 있습니다. 들판에서 꽃을 따기 위해서는 많은 사람들이 필요합니다. 영어 이름은 노란색을 의미하는 아랍어 “Az-Zafaran”에서 유래되었습니다. Kesar 계열 Saffron 또는 Zaffran은 조미료, 향료, 다소 및 성형으로 사용되었습니다 티테이블.

고대 그리스 훈련은 그것을 향수로 사용했습니다. 사프란의 첫 번째 사용자는 하나였습니다. 그리고 인도 힌두교복식의 공식색이 있습니다. 따로 사프란은 요리용 향신료와 의류용으로 사용됩니다. 일부 동부, 서양 및 유럽 요리의 필수 부분입니다.

음식에 동성애 맛과 향긋한 아름다움을 더 해내기 위해 아름다운 황금색을 띠기도 합니다. 수확 및 지역 가공 방식으로 인해 비용이 많이 절약되고, 서부 서해 주, 특히 이 꽃이 옹호되는 팜포레(Pampore)라는 카슈미르 주의 작은에서 발견되는 많은 향신료입니다. 구제, 소아시아, 이란이 지지로웠지만, 현재 스페인, 프랑스, ​​​​이탈리아도 이 향신료의 주요 정원입니다.

우리가 “사프란”을 생각할 때 생각하는 향신료는 실제로 식물 자체가 아니라 식물 꽃의 암술 부분에 대한 암술머리였습니다. 사프란은 보라색 꽃의 붉은 오렌지색의 강력한 암술머리(Crocus sativus)입니다.

각 사프란 꽃에는 세 갈래 모양의 25-30mm 암술머리만 있습니다. 각각의 암술머리(및 붉은 암술)를 식물에서 분리한 다음 색상과 맛을 가져오기 위해 건조해야 합니다. 꽃의 아주 작은 부분이 사용되기 때문에 0.45킬로그램(사프란 향신료 1파운드)을 만드는데 225,000개의 암술머리가 필요합니다. 식물당 사프란 향신료의 양이 적고 수확을 수동으로 수행해야 한다는 사실로 인해 사프란은 대부분 세계에서 가장 많이 향신료가 더 많습니다.

사프란은 구리, 칼륨, 칼슘, 망간, 철, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 항산화, 질병 예방 및 건강에 유익한 특성으로 알려진 여러 가지 식물 유래 화학 화합물이 포함되어 있습니다. 기침, 감기, 위장병, 불면증, 자궁출혈, 성홍열, 심장병 등의 의학적 치료에 사용된다. 전통 의학에서는 최음제, 면역 조절제, 항우울제, 피임제, 월경 주기 조절제로 사용되어 왔습니다.

결론
사프란은 본질적으로 귀중한 향신료입니다. 이 노벨 향신료를 구입할 때 정품인지 확인하세요. 믿을 수 있는 판매자에게 구매하세요. 국내 시장에서는 100% 순수 정품 샤프란 1KG에 25~30만원에 판매되고 있습니다. 항상 진미로 취급되었습니다. 카슈미르 사프란은 최고로 간주되며 가장 인기 있는 유형입니다. 수백년 동안 카슈미르 계곡에서 재배되어 왔습니다.