남아프리카 사람들은 스튜를 좋아하며 우리 중 많은 사람들이 엄마가 드리는 쇠고기 시셰보나 녹두 스튜, 아빠가 드리는 양고기 포이티보다 더 나은 것을 생각할 수 없습니다. 이 모든 것들은 남아프리카의 고전적인 스튜 요리법이며, 이 요리에 대한 모든 가족의 요리법은 다양합니다. 사용된 향신료의 혼합, 시셰보 또는 스튜를 만드는 방법… 그렇습니다. 모든 가족은 이러한 고전적인 요리가 독특한 가족 요리법이 되도록 약간의 변형을 추가합니다  건대 술집.

대부분의 전통, 특히 음식에 관한 전통은 훌륭하므로 계속해서 유지되어야 하며 대대로 이어져야 합니다. 그러나 가족이 쇠고기나 녹두 시셰보 또는 양고기 포이지에를 만든 적이 없다면 아래 요리법을 살펴보고 자신만의 작은 변형을 추가하고 새로운 가족 전통을 시작하는 것을 막을 수는 없습니다. 전통은 결국 어딘가에서 시작되어야 하는데, 당신과 함께하는 것은 어떨까요?

클래식 남아프리카 쇠고기 시셰보

이 조리법의 변형은 모든 남아프리카 가정에서 발견되지만 이 특별한 조리법은 특히 아프리카 가정에서 인기가 있습니다.

큰 냄비에 기름 1큰술을 넣고 잘게 썬 양파 1개와 다진 청양고추 1개를 부드러워질 때까지 볶습니다.
카레가루 2테이블스푼, 바비큐 스파이스 2티스푼, 다진 토마토 1개를 추가합니다.
그런 다음 쇠고기 큐브 500g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
잘게 썬 감자 2개, 잘게 썬 당근 2개, 쇠고기 육수 큐브, 물 1½컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 40분 동안 끓입니다.
야채 분말스프 2테이블스푼과 약간의 물을 섞어서 스튜에 붓습니다. 5분간 또는 스튜의 농도가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
밥이나 아빠와 함께 제공하십시오.
클래식 남아프리카 양고기 포이티에

이것은 고전적인 아프리카너 요리법입니다. 매우 인기를 끌었으며 레드 와인 한 병 대신 1리터의 콜라를 사용하는 이 조리법의 보다 현대적인 버전이 있습니다.

전통적인 아프리카 양고기 시셰보의 경우 이 조리법을 사용하고 다음 사항만 변경할 수 있습니다. 먼저 양파와 피망을 약간의 카레 가루와 함께 볶은 후 레드 와인을 양고기 육수로 대체합니다.

불을 시작하고 포잇지에 냄비를 가열하세요.
달궈지면 기름을 살짝 두르고 잘게 썬 양파 2개와 양고기 800g을 볶습니다.
이제 향신료를 추가할 좋은 시간입니다. 소금과 후추, 백리향, 마늘 등 효과가 좋다고 생각되는 모든 것을 추가하세요.
레드와인 1병과 물 또는 육수 500g을 추가합니다.
90분~2시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
갈색 양파 수프 한 봉지를 추가합니다.
감자, 버섯, 미엘리(또는 옥수수)를 넣고 20분 동안 끓입니다.